Nieuwe recepten

Fazantensoep

Fazantensoep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik las dat je voor de bereiding van de fazant een heel ritueel moet volgen; ondersteboven gehouden, een paar dagen onrein gehouden tot fazant; ik begreep niet waarom maar ik deed hetzelfde als bij een gevogelte; ik zeg je dat gekookt heel snel, zoals ik niet had verwacht en de soep was heerlijk!!

  • 1 fazant
  • 1 ui
  • 4-5 wortelen
  • 1pastarnac
  • 1telina
  • 1u
  • meel
  • zout
  • 1 theelepel peperkorrels

Porties: 10

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Fazantensoep:

De schoongemaakte, gewassen fazant, ik heb hem 30 minuten in koud water gehouden met een beetje azijn, ik heb hem nog een keer gewassen en daarna samen met de groenten gekookt; ik heb hem met een deksel op laag vuur laten koken, af en toe schuimend toen ik na het koken de fazant en de groenten eruit haalde, de soep zeefde, ik de noedels toevoegde, ik kruiden en toen de noedels naar de oppervlakte kwamen, een teken dat ze kookten, stopte ik het vuur, het wordt geserveerd heet tot heet met groen erop.


Wat betekent "fazant gevallen"?

Er wordt gezegd dat terwijl de fazant eieren legt, de fazant hem voedt, water naar hem brengt, dan opstaat en weggaat. De fazant, die niets te doen heeft, neemt de activiteit over, maar alleen omdat de fazant niet langs het nest komt. Hij blijft in het nest tot de kuikens verschijnen. Daarom zijn er de uitdrukkingen "hij viel bij de fazant", "hij nam hem bij de fazant", dat wil zeggen iemand voor een sukkel houden of iemand dom geloven.

In werkelijkheid is dit niet het geval. Het hele proces van fazantenkweek is een teamwerk en een hele "romantische" reis. Het nestelen begint zodra de fazanthanen zich in de winter beginnen te verspreiden. Vrouwelijke fazanten worden aangetrokken door het zingen van mannetjes als ze hun territorium beginnen uit te breiden. Zodra een nest is gebouwd, leggen de vrouwtjes gemiddeld 12 eieren, één per dag.

Nadat ze de eieren begint uit te broeden (mei), verlaat de kip het nest slechts één of twee keer per dag om te eten. De eieren zullen 23 dagen bebroeden en alle eieren zullen de ene dag na de andere uitkomen (juni).

Zodra de kuikens uit de schaal komen, neemt de moeder de kuikens mee naar rijke velden met voer voor kevers. Meer dan 90% van het dieet van het kuiken bestaat uit insecten en na vijf weken zijn insecten hun belangrijkste voedselbron.

De kuikens blijven dicht bij huis en verplaatsen aanvankelijk slechts 4 tot 8 hectare nest. Met de leeftijd zal het bereik vanaf het nest toenemen tot ruim 28 hectare. Moeders blijven 8-10 weken bij de kuikens en de vogels groeien 21 weken.

Als het weer begint af te koelen, beginnen de fazanten te eten en te eten. Hij kwam veel aan bij de voorbereiding op de winterkou. Open velden waar gras en insecten in overvloed aanwezig zijn, vormen de belangrijkste habitat.

Ze eten grote hoeveelheden granen en zaden, maar geven de voorkeur aan maïs als hoofdbestanddeel van hun dieet. Terwijl fazanten deze granen eten, zetten hun lichaam koolhydraten snel om in vetten om de winter te overleven.

Elke fazant die tijdens het herfstjachtseizoen niet is gedood, begint kort voor de sneeuwval te overwinteren. Deze vogels zijn de belangrijkste voedselbron voor veel vleesetende zoogdieren.

Naarmate de temperatuur daalt en voedselbronnen schaars beginnen te worden, verkeren fazanten in een slechte gezondheid en beginnen ze zich terug te trekken naar kleinere leefgebieden. Dit maakt ze de belangrijkste doelwitten voor de jacht.


Simona's wereld

Ik hou het meest van de zelfgemaakte noedelsoep. En fazantensoep. het is een wonder! Ik vermeld dat de fazant van een boerderij komt en niet van wild.

Ingrediënt:
1 kleine fazant (dwz een fazant)
2 uien
2 wortelen
1 geschikte pastinaak
1 kleine bleekselderij
tomatenpuree
peterselie
voor noedels: 1 eigeel, zout, bloem zoals het bevat


Eerst maakte ik de noedels klaar om tijd te hebben om te drogen.

20 opmerkingen:

Ik wil ook een portie, ik heb nog nooit een fazant gegeten.

Awww wat goed. Ik heb al eeuwen geen fazant gegeten! hoewel ik vaak een fazant ben geweest)) En hoe cool de noedels eruit zien. Je maakte me zo hongerig dat ik wat deeg ging kneden !!

Ik weet niet eens meer sinds wanneer heb ik geen fazant gegeten :)) Echt een heerlijke soep Pup!

Ik denk dat de fazant geweldig was met die noedels!

Het was zeker heel goed! Kus!

Ik ben u met veel plezier van dienst! Veel kusjes

Als je noedels hebt, kom ik met de fazant (ik heb er nog een in de vriezer!). :) Veel kusjes

Dat klopt, het was erg goed. Ik heb ook al jaren niet meer gegeten... Ik heb voor het eerst bij mijn schoonmoeder gegeten. Veel kusjes

Vorig jaar kreeg ik ook een fazant, maar die heb ik gebakken. Ik heb de soep niet gegeten, maar ik denk dat het een genot is. Het is te zien dat uw fazant wat vet heeft. Kus!

Ik vond het een lekkere soep. En ik heb liever zelfgemaakte noedelsoep, dat is duizenden keren lekkerder!
Veel kusjes!

Ik heb nog een fazant die ik wil steaken. De fazant was een beetje dik ... Ik heb niet eens al het vet gestopt :) Kusjes

Ik maak alleen soep met zelfgemaakte noedels. Voor het geval ik geen tijd heb om ze te bereiden, doe ik er rijstnoedels in (ik denk dat ik het een paar keer heb gedaan). Veel kusjes

Die kom soep is alleen van mij. Ik hou echt van de fazant. Veel kussen!

Als je eens wist hoe leuk ik het vind. Zoiets heb ik al zeker 10 jaar niet meer gegeten! Kus

Ik bied het je met plezier aan! Veel kusjes

Cristina, ik denk dat het in de fazantensupermarkt is. Of, een betere bron, er is een fazanterie bij Balta Doamnei. Ik weet niet onder welke voorwaarden het verkoopt, maar ik kan geïnteresseerd zijn, want ik zit net in mijn "offerte": Kisses


Fazantsoep - Recepten

Fazantsoep met wilde rijst

Als je een fazantenpaar & # 8211 meestal een kip en een haan & # 8211 hebt gebakken, dan is het heel eenvoudig om de karkassen te gebruiken om deze heerlijke en voedzame soep te bereiden. Met rijst, malse paddenstoelen en aromatische kruiden is het perfect voor een licht hoofdgerecht

Ingrediënten

    2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 gehalveerde ui 1 grote wortel (ongeveer 115 g), dik gesneden 1 gesneden stengel bleekselderij 1 draadrijke peterselie 1 streng verse tijm 2 laurierblaadjes 2 teentjes knoflook gehalveerd 150 ml rode wijn 2 karkassen gekookte fazanten 55 g mengsel van wilde rijst met bruine rijst 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood 115 g gesneden champignons een vers geraspte nootmuskaat poeder zout en peper
Voor garnering

Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en voeg ui, wortel en bleekselderij toe. Kook 5-6 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Bind de peterselie samen met de tijm en het laurierblad tot een garni-boeket en voeg het toe aan de pot, samen met de rode wijn en knoflook. Kook snel gedurende 1 minuut.

Kies het vlees van de fazantkarkassen en zet apart. Breek de karkassen en voeg vervolgens koud water toe aan de pot met 2 liter. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 uur sudderen. Zeef de bouillon en laat een nacht afkoelen.

Verwijder het vet van het oppervlak van de bouillon, breng aan de kook en kook gedurende 15-20 minuten, op hoog vuur, tot het daalt tot 1,2 liter. Voeg de rijst en het fazantvlees toe en meng goed, zet het vuur lager en kook de ingrediënten 30 minuten, tot de rijst gaar is.

Giet intussen kokend water over de gedroogde paddenstoelen en laat ze 20 minuten weken om opnieuw te hydrateren. Haal uit het water, laat uitlekken op keukenpapier en hak fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de champignons 3 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Voeg de eekhoorntjesbrood toe en bak nog 1 minuut mee.

Voeg als de rijst gaar is de champignons toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Serveer warme soep, garneer elke kom met geraspte citroenschil en tijmblaadjes.


Marcel Iorga

mooi recept, maar waar halen we de fazant vandaan? Ik bedoel degenen zoals ik, de "jagers".

wat kan er nog meer van de fazant worden bereid?

Als je snel bent op de blog, ik heb nog wat fazantrecepten!
Die kun je ook proberen!
Helaas zijn de recepten met wildvlees beperkt, juist omdat de grondstof niet altijd voorhanden is!
Als ik 100 fazanten had geschoten, had ik 100 recepten met fazantenvlees gezet!
Ik ben niet de man die recepten schrijft, zonder uitleg en foto's van elke fase van de voorbereiding zoals anderen doen, recepten kopiëren uit boeken, gewoon om ze op de blog te hebben en door anderen te worden gelezen (wat betekent dat er verkeer is). Zo kan iedereen zoveel mogelijk gedocumenteerd worden.
Moge hij blij zijn met wat hij elke keer proeft!
:)

Ik heb gisteren fazantensoep gemaakt, met maar één - meer heb ik niet. Het is een genot! Een van de beste soepen die ik ooit heb gegeten! Ik maakte het ook in kukta, ik kookte het een uur en het vlees viel van de botten - dus in plaats van de fazantsteak op de tweede manier - gebruikte ik zachter vlees in een saus met sap en wat groenten uit soep, en de borst en nog een paar stukjes die ik vandaag in een Caesarsalade heb gedaan. Bedankt voor het recept! Zoals gewoonlijk - geweldig!

Ik ben zo blij dat je het leuk vond!
Veel succes en blijf de delicate aroma's en jachtsmaken ontdekken.
:)


Fazantsoep - Recepten

Fazantsoep met wilde rijst

Als je een fazantenpaar & # 8211 meestal een kip en een haan & # 8211 hebt gebakken, dan is het heel eenvoudig om de karkassen te gebruiken om deze heerlijke en voedzame soep te bereiden. Met rijst, malse paddenstoelen en aromatische kruiden is het perfect voor een licht hoofdgerecht

Ingrediënten

    2 eetlepels extra vergine olijfolie 1 gehalveerde ui 1 grote wortel (ongeveer 115 g), dik gesneden 1 gesneden stengel bleekselderij 1 draadrijke peterselie 1 streng verse tijm 2 laurierblaadjes 2 teentjes knoflook gehalveerd 150 ml rode wijn 2 karkassen gekookte fazanten 55 g mengsel van wilde rijst met bruine rijst 15 g gedroogde eekhoorntjesbrood 115 g gesneden champignons een vers geraspte nootmuskaat poeder zout en peper
Voor garnering

Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en voeg ui, wortel en bleekselderij toe. Kook 5-6 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn. Bind de peterselie samen met de tijm en het laurierblad tot een garni-boeket en voeg het toe aan de pot, samen met de rode wijn en knoflook. Kook snel gedurende 1 minuut.

Kies het vlees van de fazantkarkassen en zet apart. Breek de karkassen en voeg vervolgens koud water toe aan de pot met 2 liter. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 2 uur sudderen. Zeef de bouillon en laat een nacht afkoelen.

Verwijder het vet van het oppervlak van de bouillon, breng aan de kook en kook gedurende 15-20 minuten, op hoog vuur, tot het daalt tot 1,2 liter. Voeg de rijst en het fazantvlees toe en meng goed, zet het vuur lager en kook de ingrediënten 30 minuten, tot de rijst gaar is.

Giet intussen kokend water over de gedroogde paddenstoelen en laat ze 20 minuten weken om opnieuw te hydrateren. Haal uit het water, laat uitlekken op keukenpapier en hak fijn. Verhit de rest van de olie in een pan en bak de champignons 3 minuten op middelhoog vuur tot ze lichtbruin zijn. Voeg de eekhoorntjesbrood toe en bak nog 1 minuut mee.

Voeg als de rijst gaar is de champignons toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Serveer warme soep, garneer elke kom met geraspte citroenschil en tijmblaadjes.


Hoe maak je een fazant in de oven

In de keukenmixer maakt u een mengsel van: boter gesmolten bij kamertemperatuur, groene peterselie, gepelde teentjes knoflook, snufje zout en peper naar smaak, mixen 2-3 seconden totdat een homogene pasta is verkregen.

Met de verkregen homogene pasta en overgebracht naar een kom, goed inmasseren fazant die heel blijft (alleen op de borst gespleten of tegen de borst gedrukt totdat de botten zich uitstrekken), en gepaneerd met stukjes spek van plaats naar plaats.

een dienblad plein met hoge muren (30/30cm) ze zullen gaan zitten de groenten schoongemaakt en gewassen en dan bovenop zitten fazant samen met 500 ml witte wijn, zet de plaat vervolgens in de voorverwarmde oven op 160 graden gedurende ongeveer 90 minuten (van tijd tot tijd besprenkelen met de gevormde saus).

Als u klaar bent om te braden, fazant het wordt op een bord genomen en in elk bord in porties verdeeld, waarbij wordt toegevoegd hoeveel 2-3 eetlepels saus uit de pan.

Trucs en ideeën

fazant kan worden gebakken met paddestoelen vers of op koolkwaliteit gen & # 8221 tarief op kool & # 8222.


Fazantensoep


INGREDIËNT:
1 stuk fazant,
6 stuks. wortel,
4 stuks. peterseliewortel,
1 middelgrote bleekselderij,
1 ui,
2 & # 8211 3 teentjes knoflook,
1 eetlepel peperkorrels,
1-2 stuks. ienibahar,
zout naar smaak

Breng de fazant (schoongemaakt en in plakjes) in ca. 7 l koud water met 1 eetlepel zout aan de kook. Nadat het begint te koken, schuimt u het op en laat u het op laag vuur koken. Voeg de groenten, wortelen, peterselie, selderij (in vier groenten of in reepjes gesneden), ui (het geheel waarvan we de eerste laag schil verwijderen, de snor afsnijden), knoflook (en daaruit halen we de eerste laag van schil), dan peper en piment. Laat het op laag vuur koken (en voeg indien nodig meer zout toe), tot het vlees op de borst gaar is. Haal het vlees en de groenten uit de soep en zeef het.Serveer in de soep galuscuse de gris, urechiuse (gartene, csiga), of noedelnoedels of noedels (zie Bereiding van noedels & # 8211 Zab Szem). Kook de noedels altijd apart in gezouten water, zeef ze en was ze goed met water. Nadat ik ze onder stromend water heb gewassen, voeg ik ze toe aan de hete soep. Doe hetzelfde met de griesmeelknoedels (kook ze apart en voeg ze toe aan de hete soep zie: Griesmeelknoedels bereiden)
Serveer warm bestrooid met vers gehakte groene peterselie (het is optioneel om peterselie te gebruiken, maar persoonlijk vind ik het erg lekker. Het geeft de soep een speciale smaak.).

Van gekookt vlees raad ik aan om gehaktballen in tomatensaus of rundvleessalade te koken (het recept is ook geldig voor andere vogels & # 8230)

Goede eetlust !


Fazantensoep


INGREDIËNT:
1 stuk fazant,
6 stuks. wortel,
4 stuks. peterseliewortel,
1 middelgrote bleekselderij,
1 ui,
2 & # 8211 3 teentjes knoflook,
1 eetlepel peperkorrels,
1-2 stuks. ienibahar,
zout naar smaak

Breng de fazant (schoongemaakt en in plakjes) in ca. 7 l koud water met 1 eetlepel zout aan de kook. Nadat het begint te koken, schuimt u het op en laat u het op laag vuur koken. Voeg de groenten, wortelen, peterselie, selderij (in vier groenten of in reepjes gesneden), ui (het geheel waarvan we de eerste laag schil verwijderen, de snor afsnijden), knoflook (en daaruit halen we de eerste laag van schil), dan peper en piment. Laat het op laag vuur koken (en voeg indien nodig meer zout toe), tot het vlees op de borst gaar is. Haal het vlees en de groenten uit de soep en zeef het.Serveer in de soep galuscuse de gris, urechiuse (gartene, csiga), of noedelnoedels of noedels (zie Bereiding van noedels & # 8211 Zab Szem). Kook de noedels altijd apart in gezouten water, zeef ze en was ze goed met water. Nadat ik ze onder stromend water heb gewassen, voeg ik ze toe aan de hete soep. Doe hetzelfde met de griesmeelknoedels (kook ze apart en voeg ze toe aan de hete soep zie: Griesmeelknoedels bereiden)
Serveer warm bestrooid met vers gehakte groene peterselie (het is optioneel om peterselie te gebruiken, maar persoonlijk vind ik het erg lekker. Het geeft de soep een speciale smaak.).

Van gekookt vlees raad ik aan om gehaktballen in tomatensaus of rundvleessalade te koken (het recept is ook geldig voor andere vogels & # 8230)

Goede eetlust !


Kippensoep

Kippensoep is een heerlijk gerecht, maar ook een uitstekend middel tegen griep of verkoudheid. Een heerlijk en vullend gerecht, de soep is dol op kinderen en ideaal voor consumptie op koude, late herfstdagen. Bekijk het recept voor kippensoep en hoe eenvoudig het is om te bereiden.

Hoe maak je kippensoep:

Kippensoep is een eenvoudig gerecht dat op verschillende manieren kan worden bereid. Het biedt u een lichte maar voedzame maaltijd en het kookproces is uiterst eenvoudig. Hieronder vertellen we hoe je thuis de lekkerste kippensoep maakt! Daarom:

1. Kook om te beginnen de kippenpoten in gezouten water en schuim ze indien nodig goed op. Als de dijen beginnen te koken, zul je merken dat er schuim boven de pan komt.

2. Bereid intussen de groenten voor die we aan de kippensoep gaan toevoegen. Snijd de aardappelen, wortelen en bleekselderij zo klein mogelijk en voeg ze toe aan de soeppan, maar pas als het schuim is gestopt. Laat alles koken totdat zowel het vlees als de groenten zijn doorgedrongen.

3. Als alle groenten goed gaar zijn, voeg je de noedels toe aan de kippensoep en dek je de kom af met een deksel. Laat het 10 minuten zo staan, gedurende welke tijd de noedels voldoende zacht zijn.

Kippensoep is nu perfect om te serveren. Strooi er verse groenten over en serveer met een pepertje.

Kippensoep & #8211 simpel recept

3 / 5 - 2 Beoordeling(en)



Opmerkingen:

  1. Julmaran

    Ik bedoel, je staat de fout toe. Voer in dat we het bespreken. Schrijf me in PM, we zullen het afhandelen.

  2. Hlink

    Gefeliciteerd, uw mening zal nuttig zijn

  3. Jur

    I thank you for the help in this question. At you a remarkable forum.

  4. Najinn

    Ik feliciteer, je werd bezocht door uitstekende gedachte



Schrijf een bericht