Nieuwe recepten

Eenvoudige pesto

Eenvoudige pesto


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pesto is zo veelzijdig dat je er altijd van kunt genieten. Je kunt pesto gemakkelijk aanpassen aan je budget door afgeprijsde noten, kruiden/groenten en kaas te vervangen, of wat je bij de hand hebt of in de tuin.

Ingrediënten

  • 1/4 kop noten, zoals walnoten, pijnboompitten of zonnebloempitten
  • 2 kopjes verpakte gehakte rauwe kruiden/groenten, zoals basilicum, boerenkool of peterselie
  • 1/2 kop geraspte harde kaas, zoals Parmezaanse kaas of Romano
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 eetlepel water (optioneel)
  • 1/2 theelepel fijn zeezout
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Porties6

Calorieën per portie118

Folaatequivalent (totaal)9µg2%


Eenvoudige pesto

Pesto is een geweldige smaakmaker om bij de hand te hebben, vooral in de zomer. Smeer het op sandwiches, hamburgers of bruschetta, gebruik het als pizzatopping, meng het door mayonaise of meng het met je favoriete pasta. Het zal zoveel zomerse gerechten opfleuren. Voor de afwisseling kun je zongedroogde tomaatjes, olijven of geroosterde rode pepers toevoegen! Vries het in in ijsblokjesbakjes en gooi het dan in een hersluitbare zak in de vriezer!

Ingrediënten

  • 2 kopjes Verpakte verse basilicumbladeren
  • ¼ kopjes Pijnboompitten, Walnoten Of Pecannoten
  • 3 teentjes Knoflook
  • ¼ theelepels Zout
  • ⅓ kopjes Olijfolie
  • ½ kopjes Geraspte Parmezaanse Kaas Of Romano Kaas

Voorbereiding

Was en droog verse basilicum, verwijder eventuele stelen.

Doe de noten, knoflook en zout in een keukenmachine en pulseer tot ze fijngehakt zijn. Voeg olie, basilicum en kaas toe en verwerk tot het fijngehakt is.

Meer recepten van Twinks

Kool en Appelsla

Kokospondcake

4 Reacties

Je moet ingelogd zijn om een ​​reactie te plaatsen.

Pauladavis op 7.21.2011

Dit smaakt heerlijk op PW'8217s Tomato Basil Pizza. Ik heb ook haar zelfgemaakte deeg gebruikt.

Whatlifedishesout op 7.18.2010

Twinks. Ik heb dit net gemaakt en het is GEWELDIG! Ik heb net mijn garen basilicum geplukt en walnoten gebruikt en een paar extra teentjes knoflook toegevoegd en WOW! Ik heb nog nooit pesto gemaakt. Ik dacht eigenlijk dat ik het niet lekker vond, dus ik moet wel eens een 'slechte' 8221 hebben gehad. Dit wordt een nieuwe verslaving voor mij! Bedankt voor het recept! Vind je het erg als ik dit op mijn blog plaats (met eer, natuurlijk!).

Whatlifedishesout op 7.9.2010

Ik heb dit recept NODIG! En ik ben op jacht geweest naar pijnboompitten om pesto te maken, maar ze zijn nergens te vinden - iets over een lage productie afgelopen herfst, bla, bla, bla.

Ik zat erover te zeuren toen iemand me laatst vertelde dat ik walnoten moest gebruiken. Ik zie dat je recept zegt dat het kan, maar heb je dat ooit gedaan? Was het net zo goed? Het zou zeker goedkoper zijn! Laat me weten!


50 dingen om te maken met pesto

Zo maak je pesto:
Mix 8 kopjes verpakte basilicumblaadjes, 1 kopje olijfolie, 1/2 kopje geroosterde pijnboompitten, 2 tot 4 teentjes knoflook en 1/2 theelepel zout in een keukenmachine tot ze bijna glad zijn. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

1. Pesto Gehaktballen Meng 1 pond gemalen kalkoen met 1/2 kopje paneermeel en pesto, en 1/4 kopje melk en geraspte Parmezaanse kaas. Vorm kleine balletjes. Bak in een koekenpan met antiaanbaklaag met olijfolie, 10 tot 12 minuten.

2. Gehaktballen in Pesto Crème Laat Pesto Gehaktballen (nr. 1) koken tot ze net bruin zijn, voeg dan 1 kop kippenbouillon en 1/4 kop pesto toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Roer 1/2 kopje room erdoor en laat sudderen.

3. Pesto Burgers Maak pesto-gehaktballetjes (nr. 1), maar vorm ze tot pasteitjes en grill ze. Serveer op geroosterde ciabattabroodjes met pesto, mozzarella, tomaat en rucola.

4. Pesto Pizza Splits een stokbrood en bestrijk met pesto. Top met capicola, geraspte mozzarella en geraspte Parmezaanse kaas. Rooster tot de kaas smelt.

04_BLT_051.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

5. Italiaanse BLT Smeer pesto gemengd met mayonaise op geroosterd brood met knapperige pancetta, gesneden tomaat en rucola.

6. Pesto Beignets Meng 1 kopje elke ricotta en gehakte spinazie, 1/2 kopje bloem, 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas en pesto, en 1/2 theelepel bakpoeder, laat 30 minuten afkoelen. Frituur eetlepels in plantaardige olie van 350 graden F tot ze goudbruin zijn, 4 minuten. Serveer met marinarasaus.

08_Brood_084.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

7. Pesto Boter Pureer 3/4 kop pesto in 4 eetlepels zachte boter.

8. Pesto Maïs Grill of stoom maïs en bestrijk ze met pestoboter (nr. 7). Bestrooi met Parmezaanse kaas.

9. Pesto Zoete Aardappelen Bak zoete aardappelen op 425 graden F tot ze gaar zijn, 40 minuten. Snijd in de lengte doormidden en besmeer met pestoboter (nr. 7).

06_Tortellini_024.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

10. Pesto Crème Tortellini Sudder 1 kop zware room met 1/4 kop pesto in een koekenpan tot het licht ingedikt is. Roer 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Gooi met 12 ons gekookte tortellini en 2 kopjes gestoomde broccoli.

11. Ricotta-Broccoli Pasta Gooi 1 pond gekookte orecchiette met 1/2 kop pesto, ricotta en geraspte Parmezaanse kaas. Voeg 1 bos gehakte gestoomde babybroccoli toe.

12. Gebakken Pesto Gnocchi Gooi 1 pond gekookte gnocchi met 3 eetlepels pesto en 1 eetlepel zachte boter in een ovenschaal. Bestrooi met geraspte pecorino en rooster goudbruin.

13. Pasta van tonijn-witte bonen Bak 1 gesneden teentje knoflook in een koekenpan met 3 eetlepels olijfolie, 1 minuut. Roer 1/4 theelepel rode pepervlokken, 1 blikje uitgelekte tonijn en witte bonen en 1/4 kop pesto erdoor. Gooi met 12 ons gekookte spaghetti en wat gescheurde basilicum.

14. Pesto Primavera Salade Gooi 12 ons gekookte gemelli of penne met 4 kopjes gesneden gestoomde groenten, 1 kop in blokjes gesneden mozzarella, 3/4 kop pesto en 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas. Top met geroosterde geschaafde amandelen.

15. Aardappel-pesto pasta Kook 1/2 pond cavatelli en 1/2 pond gehakte geschilde roodbruine aardappelen in kokend water tot ze zacht zijn, 8 tot 9 minuten. Giet af en meng met 1/4 kop pesto en een deel van het kookvocht.

16. Pasta met calamares en pesto Maak aardappel-pesto pasta (nr. 15). Bak 1 pond calamares in een koekenpan met olijfolie, 3 tot 4 minuten. Meng met de pasta.

17. Pesto Mosselen Bak 4 gesneden knoflookteentjes in een pan met olijfolie tot ze goudbruin zijn, 2 minuten. Voeg 2 pond mosselen en 1 kopje witte wijndeksel toe en kook tot de mosselen opengaan, ongeveer 4 minuten. Roer er 3 eetlepels pesto door.

18. Pesto-Clam Linguine Maak pesto-mosselen (nr. 17) met mosselen in plaats van mosselen. Voeg 1/2 theelepel rode pepervlokken toe. Gooi met linguine.

19. Pesto Groene Bonen Gooi 1 pond gestoomde sperziebonen met 3 eetlepels pesto en het sap van 1/2 citroen.

20. Pancetta-pesto erwten Kook 4 ons in blokjes gesneden pancetta in een koekenpan met olijfolie tot ze knapperig zijn en verwijder ze met een schuimspaan. Voeg 1 zak bevroren erwten en 1 kopje water toe aan de pan en laat 10 minuten sudderen tot ze gaar zijn. Roer er 3 eetlepels pesto door en warm door.

09_Orzo_085.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

21. Pesto Orzo Met Erwten Maak pancetta-pesto-erwten (nr. 20). Roer 1 1/2 kopjes gekookte orzo en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

22. Pesto Aardappelsalade Kook 2 pond in vieren gesneden nieuwe aardappelen in gezouten kokend water tot ze gaar zijn, laat ze 10 tot 15 minuten uitlekken en laat ze iets afkoelen. Klop 1 kopje mayonaise, 3 eetlepels pesto en het sap van 1 citroen door de aardappelen en 1 kopje in blokjes gesneden bleekselderij.

23. Pesto Kipsalade Klop 3 eetlepels pesto met 1/4 kop mayonaise en zure room. Roer 4 kopjes gehakte gekookte kip, 1/2 kopje gehakte selderij en 1/4 kopje gehakte rode ui, walnoten en knapperig spek erdoor.

24. Pesto Eiersalade Klop 1/4 kop mayonaise, 2 eetlepels pesto en olijfolie en 1 eetlepel citroensap. Vouw 8 gehakte hardgekookte eieren, 1 kop gehakte bleekselderij en 2 eetlepels fijngehakte rode ui erdoor.

25. Pesto Tonijnsalade Gooi 2 blikjes uitgelekte tonijn, 1 blik uitgelekte kikkererwten, 1/4 kop gehakte peterselie, rode ui en geroosterde rode paprika, 3 eetlepels pesto en 2 eetlepels rode wijnazijn.

26. Pesto Succotash Kook 5 kopjes maïs, 1 kopje gesneden cherrytomaatjes en 1/4 kopje gehakte rode ui in een koekenpan met 1 eetlepel boter tot ze zacht zijn, 5 minuten. Voeg 2 kopjes gekookte limabonen en 1/4 kopje zware room toe en roer er dan 2 eetlepels pesto door.

27. Dip van citroen-pesto Klop 1/2 kop zure room met 1/4 kop mayonaise, Parmezaanse kaas en pesto, 2 eetlepels kappertjes en 2 theelepels citroenschil en sap. Kruid met peper en zout.

28. Pesto Hummus Meng 1 kopje hummus met 2 eetlepels pesto. Werk af met gehakte munt, geroosterde pijnboompitten en een vleugje paprika.

29. Pestocroutons Gooi 4 kopjes broodblokjes, 3 eetlepels pesto en 2 eetlepels olijfolie. Verspreid op een bakplaat bak 20 minuten op 350 graden F.

30. Pesto Panzanella Gooi Pesto Croutons (nr. 29) met 2 eetlepels rode wijnazijn, 3 eetlepels olijfolie, wat gehakte tomaten en komkommer, gesneden rode ui en meer pesto.

31. Pesto Salade Klop 2 eetlepels champagneazijn en 1/4 kop pesto. Gooi met baby greens en serveer met stokbrood toast besmeerd met geitenkaas.

05_CaesarSalad_072.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

32. Pesto Caesarsalade Klop 2 eetlepels pesto met 1/2 kop Caesar-dressing. Gooi met romaine en croutons, top met geschaafde Parmezaanse kaas.

33. Pesto Quesadilla Bak 1/2 kop elk gesneden lente-uitjes, champignons en courgette met wat pesto, gehakte jalapenos en koriander. Bak een bloemtortilla in een koekenpan met boter met de groenten, geraspte muenster en nog een tortilla. Draai en kook.

34. Pesto Gegrilde Kaas Bestrijk 2 sneetjes rustiek brood met pesto en beleg vervolgens met gesneden cheddar of provolone. Beboter de buitenkant van het brood en bak in een koekenpan op middelhoog vuur goudbruin.

35. Pesto-tomatensoep Kook 3/4 kop gehakte sjalotten en wat verse tijm in een pot met boter. Voeg 1 groot blik geplette tomaten, 1 1/2 kopjes water en 1/2 kopje room toe en laat 20 minuten sudderen. Pureer en roer er 3 eetlepels pesto door.

07_Steak_078.tif

Foto door: Con Poulos ©2010. Con Poulos Fotografie

Con Poulos , 2010. Con Poulos Fotografie

36. Pesto Biefstuk Meng 1/4 kop pesto, 2 eetlepels witte wijnazijn en 1 eetlepel heet water. Grill of rooster 1 1/4 pond roksteakborstel met de pesto.

37. Pesto Frittata Bak 1 geraspte courgette in een ovenvaste koekenpan met boter. Roer 1/4 kop gehakte peterselie en 2 eetlepels pesto en geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Voeg 6 losgeklopte eieren toe en kook tot ze bijna gestold zijn, 3 minuten. Bak in een oven van 350 graden F tot het gaar is, 15 minuten.

38. Pesto Gebakken Kip Meng 1 kopje melk en 1/2 kopje pesto, voeg 3 1/2 pond stukjes kip toe en laat 30 minuten weken. Haal de kip door 3 kopjes bloem gemengd met 1 theelepel paprikapoeder, zout en peper. Bak in plantaardige olie van 350 graden F, 12 tot 15 minuten.

39. Pesto Vleugels Marineer 2 pond kippenvleugels in 1/2 kop pesto en 1/4 kop elke ciderazijn, hete saus en honing. Rooster op 425 graden F, 40 minuten. Bestrooi met gehakte basilicum en munt.

40. Pesto Lams Kebab Spies 1 pond in blokjes gesneden lamsvlees en wat rode ui. Bestrijk met een mix van 1/4 kop pesto en 1 eetlepel witte wijnazijn. 1 uur marineren en dan grillen.

41. Pesto Zalm Taarten Meng 1 pond gekookte zalm in vlokken met 1 kop panko, 1/4 kop pesto, 1 ei en 1 eetlepel citroenschil. Vorm pasteitjes en kook in een geoliede koekenpan, 2 tot 3 minuten per kant. Serveer met tartaarsaus gemengd met pesto.

42. Pesto Zwaardvis Meng 1/4 kop pesto met het sap van 1 citroen en 1 eetlepel heet water. Lepel over gegrilde of geroosterde zwaardvis.


Makkelijke zelfgemaakte pesto

Ik heb op de een of andere manier altijd extra basilicum bij de hand, dus ik merkte dat ik wekelijks pesto maakte. Het is een van de gemakkelijkste dingen om te maken – met behulp van een keukenmachine – en er zijn zo weinig ingrediënten voor nodig! Bovendien is een pot pesto in je koelkast altijd een redding voor die drukke doordeweekse avonden. Het enige wat je hoeft te doen is wat pasta koken, die pesto erop smeren en wat Parmezaanse kaas erover strooien. Klaar en klaar.

Als je gewend bent om pesto in de winkel te kopen, geloof me dan als ik je vertel dat deze zelfgemaakte versie je leven zal veranderen. Het is gewoon zoveel levendiger en frisser, en je kunt precies bepalen hoe vloeibaar of dik je wilt dat je pesto is. Zorg er wel voor dat je meer olijfolie toevoegt tot de gewenste consistentie is bereikt.

Ik moet je ook vertellen dat je dit het beste kunt maken met een keukenmachine, niet met een blender. Ik heb geprobeerd een blender te gebruiken en de consistentie is gewoon niet hetzelfde. En ik weet dat pijnboompitten (ook wel pignolia's genoemd) een beetje prijzig kunnen zijn, maar een klein zakje pijnboompitten van 8 ons gaat een leven lang mee. En het geeft je een excuus om meer pesto te maken voor de volgende keer!


Hoe maak je eenvoudige pesto&mdashPlus, recepten die verder gaan dan pasta?

Hoewel we het heerlijk vinden om geurige pesto met noedels te gooien, wil je deze onverwachte toepassingen voor de heldere basilicumsaus proberen.

Pesto is de belichaming van een klassiek Italiaans recept - het is een supereenvoudige saus die slechts een handvol zeer verse, rijke ingrediënten benadrukt. Terwijl moderne recepten vragen om het half dozijn ingrediënten in een keukenmachine te gooien en te roeren tot een gladde puree ontstaat, zijn traditionele recepten bedoeld om elk ingrediënt fijn te pureren in een vijzel en stamper totdat het een pasta wordt. Een basispesto vereist verse basilicumblaadjes, knoflookteentjes, geraspte Parmigiano-Reggiano, geroosterde pijnboompitten, extra vergine olijfolie en zout en peper naar smaak. Je kunt echter afwijken van de basis door basilicum te vervangen door andere verse groenten zoals boerenkool of koriander, of de pijnboompitten te vervangen door andere noten.


Hoe maak je romige pestosaus

Als je echt van romige pestosaus houdt (zoals ik!), is het super eenvoudig om te maken met dit basisrecept en duurt het maar een paar minuten.

Smelt 3 eetlepels boter in een pan en voeg 1 eetlepel gehakte knoflook toe. Wanneer de boter is gesmolten en de knoflook geurig is, voeg dan 1 kopje half en half of zware room en een half kopje melk toe.

Kook gedurende 1 minuut onder voortdurend roeren, voeg dan 2-3 eetlepels van deze voorbereide pesto toe (afhankelijk van hoe sterk je de pesto-smaak wilt hebben) en 1/3 kopje Parmezaanse kaas. Blijf roeren tot de kaas smelt en alles goed gemengd is.

Je zult dit direct aan je pasta willen toevoegen, omdat het niet goed zal bevriezen vanwege de zuivel!

Voeg voor een complete maaltijd je romige pestosaus toe aan de pasta en garneer met kip (rotisserie-kip is een geweldige kortere weg!)

Op zoek naar een supergezonde snelkoppeling?? Voeg je bereide pesto toe aan een hoogwaardige Griekse yoghurt en combineer met warme pasta en top met kip!


Recepten met pesto

Gebruik het in Couscous Salade met Garnalen, Geroosterde Tomaten en Pesto Dressing. Als smaakmaker op een broodje. In een omelet, een dipsausje, met vlees, in een tosti...de lijst blijft maar groeien. Vermengd met verse ricotta en uitgespreid op een crostini. Verdeel over gegrilde lamskoteletjes. Over perfect rijpe tomaten gedruppeld'8230.

En bekijk 10 dingen om te doen met overgebleven pesto's..Mede pesto-fans, waar gebruik je het voor?

Vind je dit recept leuk? Pin het op je favoriete bord op Pinterest.

Pin dit

  1. Doe de knoflook, pijnboompitten, basilicum en Parmezaanse kaas, plus een paar snufjes zout en peper, in een keukenmachine.
  2. Pulseer tot de basilicum fijngehakt is.
  3. Terwijl de motor draait, besprenkel je langzaam de olijfolie tot deze volledig is opgenomen en een pasta vormt.

Eet deze tip

Je weet dat we dol zijn op een veelzijdig recept. Op die manier kun je een bepaald recept eenvoudig en gemakkelijk aanpassen aan je voorkeuren, of beter nog, jezelf een paar opties geven om je niet te vervelen. Om dit pestorecept aan te passen, verwissel je gewoon de basilicum en pijnboompitten voor andere spannende opties. Hier zijn een paar ideeën: boerenkool en walnoten, koriander, zongedroogde tomaat - de keuzes zijn onbeperkt!

Dit recept (en honderden meer!) kwam van een van onze Cook This, Not That! boeken. Voor meer eenvoudige kookideeën kun je het boek ook kopen!


Warme Oven Brie Met Pesto

Getty Images / Alison Dunn

Zachte, rijke Brie-kaas gesmoord met een snelle zelfgemaakte pestosaus is het soort aperitief dat je alleen zou moeten maken als er gezelschap komt, anders eet je het hele ding zelf op!

Warme, weelderige Brie-kaas en romige basilicumpesto smelten samen tot een kaasachtig, knoflookachtig voorgerecht dat kan worden opgeschept met plakjes stokbrood. Het is het perfecte aperitief om gasten te serveren voordat ze aan tafel gaan of om op een buffettafel te zetten als je indruk wilt maken.


  • 1 teentje knoflook, geplet en gepeld
  • 2 kopjes los verpakte malse kruiden, zoals peterselie, dragon, munt, koriander, dille, kervel, koriander en/of basilicum
  • ½ kopje noten, zoals walnoten, pecannoten of pijnboompitten
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas of andere harde oude kaas
  • ½ theelepel zout
  • ½ kopje extra vergine olijfolie

Plaats het metalen hakmes in de keukenmachine, sluit het deksel en zet de motor aan. Laat de knoflook door de vulopening vallen en verwerk tot het fijngehakt is. Verwijder het deksel en voeg kruiden, noten, kaas en zout toe. Sluit het deksel en verwerk tot het fijngehakt is. Schraap langs de zijkanten. Druppel olie door de toevoerbuis terwijl de motor draait. Ga door met verwerken tot het mengsel glad is, schraap de zijkanten indien nodig naar beneden.

Om vooruit te maken: Koel pesto tot 1 week in een afgesloten pot of pot of vries tot 3 maanden in.


50 pesto-recepten

1. Klassieke Basilicum Pureer 4 kopjes verse basilicum, 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

2. Maïs-Basilicum Pureer 1 1/2 kopjes verse maïs, 1 kopje verse basilicum, 1/3 kopje geroosterde geschaafde amandelen, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

3. Tomaat-Basilicum Pureer 1 kop cherrytomaatjes, 1 kop verse basilicum en peterselie, 1/3 kop geroosterde geschaafde amandelen, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

4. Zon gedroogde tomaat Pureer 2 kopjes verse basilicum en peterselie, 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten en gehakte zongedroogde tomaten (niet in olie verpakt), 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel geraspte citroenschil, rode pepervlokken en koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

5. Puttanesca Maak zongedroogde tomatenpesto (nr. 4), voeg 6 ansjovisfilets toe aan de keukenmachine en roer 1/3 kop grof gehakte ontpitte Kalamata-olijven erdoor.

6. Tamarinde-Tomaat Fruit 1 gesnipperde sjalot en 1 eetlepel elk gehakte knoflook en gehakte gepelde gember in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg 1 gehakte tomaat, 2 eetlepels tamarindepasta en 3/4 theelepel koosjer zout toe, kook tot de tomaat zacht wordt. Laat iets afkoelen, pureer dan met 1/4 kop verse munt en koriander en 2 eetlepels geroosterde cashewnoten en cashewboter. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje olijfolie toe.

7. Vietnamees Pureer 6 kopjes verse munt, elk 2 eetlepels fijngehakte gepelde gember en vissaus, 1 eetlepel bruine suiker, 1 teentje knoflook en de geraspte schil en het sap van 1 limoen. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje druivenpitolie toe.

Invoegen en verspreiden_ 50 pesto's

8. Thaise Pinda Pureer 3 kopjes grof gehakte buitenste romaine bladeren, 1 kopje verse koriander, 1/3 kopje geroosterde pinda's, 2 eetlepels gehakte gepelde gember en Thaise zoete chilisaus, 1 teentje knoflook en het sap van 1 limoen. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje plantaardige olie en 2 theelepels geroosterde sesamolie toe.

9. BLT Bak 4 plakjes spek in een koekenpan tot ze knapperig zijn en leg ze op een met keukenpapier beklede plaat. Giet de druppels in een maatbeker en voeg voldoende olijfolie toe om 1/4 kop op te leveren. Pureer het spek met 3 kopjes gehakte escarole, 1 kopje verse basilicum, 2 gehakte zongedroogde tomaten (niet in olie verpakt), 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk het druipmengsel toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

10. Tomatillo Rooster 4 tomatillo's (gepeld en afgespoeld), draaiend, tot ze verkoold zijn en laat afkoelen. Pureer de tomatillo's met 1/3 kopje verse koriander en geroosterde pepita's, 2 teentjes knoflook, 1 jalapeno zonder zaad, de geraspte schil en het sap van 1 limoen en 1 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kop arachideolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Cotija-kaas erdoor.

11. Artisjok Pureer 1 kop ontdooide bevroren artisjokharten, verse peterselie en verse munt, 1/3 kop geroosterde walnoten, 1/2 theelepel koosjer zout en een paar gemalen peper. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte pecorino erdoor.

12. Truffel-rucola Pureer 4 kopjes baby-rucola, 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten, 1 teentje knoflook, 1 theelepel geraspte citroenschil, 1/2 theelepel koosjer zout en een paar gemalen peper. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte truffelpecorino erdoor.

13. Boerenkool Pureer 4 kopjes boerenkoolbladeren, 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

Invoegen en verspreiden_ 50 pesto's

14. Boerenkool-Mint Pureer 3 kopjes boerenkoolbladeren, 1/2 kopje verse peterselie en munt, 1/3 kopje geroosterde geblancheerde amandelen, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

15. Gezondheidsnoot Pureer 3 kopjes boerenkoolbladeren, 1/4 kopje geroosterde walnoten en geroosterde zonnebloempitten, 1 eetlepel sesamzaad, lijnzaad, chiazaad en amandelboter, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe.

16. Koriander-pepita Pureer 4 kopjes verse koriander, 1/3 kopje geroosterde pepita's, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel in plakjes gesneden jalapenos, de geraspte schil en het sap van 1 limoen en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Cotija-kaas erdoor.

17. Koriander-Kokosnoot Pureer 4 kopjes verse koriander, 3 gehakte lente-uitjes, 1/3 kopje geroosterde cashewnoten, 1 kleine jalapeno zonder zaadjes, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel gehakte gepelde gember, de geraspte schil en het sap van 1 limoen en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje kokosmelk uit blik toe.

18. Wortel Pureer 1 kop gehakte wortelen, 1 kop verse peterselie, 1/3 kop geroosterde cashewnoten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

19. Wortel Groenten Maak Wortelpesto (nr. 18), vervang de peterselie door 2 kopjes grof gehakte wortelgroenten en de cashewnoten door geroosterde pistachenoten.

20. Munt-Erwt Pureer 1 1/2 kopjes ontdooide bevroren erwten, 1 kopje verse munt, 1/3 kopje geroosterde pijnboompitten, de geraspte schil en het sap van 1 citroen, 1/2 theelepel koosjer zout en een paar gemalen peper. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

21. Munt-Pistache Pureer 2 kopjes verse munt en peterselie, 1/2 kopje geroosterde pistachenoten, de geraspte schil en het sap van 1 kleine sinaasappel en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe.

22. Bieten-Hazelnoot Pureer 1 kop gehakte gepelde geroosterde bieten, 1/2 kop geroosterde geblancheerde hazelnoten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

23. Geroosterde Rode Paprika Rooster 1 gehalveerde rode paprika zonder zaadjes met de huid naar boven tot ze verkoold zijn, 5 minuten. Doe over in een kom en dek af met plasticfolie en laat 10 minuten staan. Verwijder de verkoolde huid. Pureer de rode peper met 1 kop verse basilicum, 1/3 kop geroosterde geschaafde amandelen, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

24. Witte Boon-Rode Paprika Rooster 1 gehalveerde paprikaschil zonder zaadjes (zie nr. 23). Pureer de rode peper met een blik cannellinibonen van 15 ounce (uitgelekt en gespoeld), 3 eetlepels geroosterde geblancheerde hazelnoten, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels verse rozemarijn, 1/2 theelepel rode pepervlokken en 1 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 3 eetlepels olijfolie toe. Roer er 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas door.

25. Pimiento Kaas Maak geroosterde rode peperpesto (nr. 23), vervang de basilicum door peterselie en de amandelen met geroosterde pecannoten pulseer in 1 kop geraspte gele cheddar in plaats van de Parmezaanse kaas.

26. Pittige Aubergine Rooster 1 kleine aubergine (een paar keer doorboord) in een oven van 400 graden F tot ze zacht zijn, 25 minuten. Laat de helft afkoelen en schep het vruchtvlees eruit. Pureer het vruchtvlees met 3 Calabrische chilipepers (met steel), 1 kleine geroosterde rode paprika (zonder zaadjes), 1 kop verse basilicum, 1/3 kop geroosterde amandelschaafsel en verse ricotta, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout . Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte pecorino erdoor.

27. Kokos Curry Bak 1 eetlepel gehakte knoflook en lente-uitjes in 1/4 kopje kokosolie tot ze goudbruin zijn. Pureer met 4 kopjes verse koriander, 1/4 kopje cocktailpinda's, 1 theelepel kerriepoeder, geraspte limoenschil en limoensap en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje plantaardige olie toe. Roer er 1 geraspte tomaat door.

28. Chimichurri Pureer 3 kopjes verse peterselie, 1/4 kopje verse oregano, 3 eetlepels witte wijnazijn, 3 teentjes knoflook, 1 gesnipperde sjalot, 1/2 theelepel koosjer zout en een snufje rode pepervlokken. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe.

29. Pittige Jerk Pureer 1 kop verse koriander, 1/4 kop verse tijm, 1 bosje gehakte lente-uitjes, 1/2 kop gehakte ananas, 1/2 tot 1 Scotch bonnet chili zonder zaadjes, de geraspte schil en het sap van 1/2 limoen en 1/2 theelepel elk piment en koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje plantaardige olie toe.

30. Peruaanse Spinazie Pureer 3 kopjes spinazie, 2 kopjes verse basilicum, 2 grote pot ajÍ amarillo pepers (Peruaanse chilipepers), 1/4 kopje geroosterde pecannoten en gehakte rode ui, 1 teentje knoflook en 1 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje olijfolie toe. Roer 1/3 kopje van elk verkruimeld queso-fresco en geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

31. Turks Pureer 1 kop verse peterselie en koriander, 1/2 kop geroosterde walnoten, 1/4 kop verse dragon, dille en gehakte rode ui, 1 teentje knoflook, 2 eetlepels granaatappelazijn, 1 theelepel koosjer zout en een paar maal peper. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe.

32. West-Afrikaans Pureer 1 kop verse koriander, 1/2 kop gehakte lente-uitjes en geroosterde pinda's, 1/3 kop pompoenpuree, 1 kleine tomaat zonder pit, 1 eetlepel gehakte gepelde gember, 2 theelepels gemalen koriander en ciderazijn, een snufje cayennepeper en 1 /2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje plantaardige olie toe.

33. Miso-Edamame Pureer 1 kop ontdooide diepgevroren gepelde edamame, 1 gehakte sjalot, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels misopasta, 2 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sesamzaadjes, 1 theelepel geroosterde sesamolie en 1/2 theelepel suiker. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje water toe.

34. Lente-ui-gember Pureer 2 bosjes gehakte lente-uitjes, 1/4 kopje elk gehakte gepelde gember, sesamzaadjes en water en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje plantaardige olie toe.

35. Sesam-zeewier Pureer 6 geroosterde norivellen, 2 gehakte lente-uitjes, 2 eetlepels zwarte sesamzaadjes en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje plantaardige olie en geroosterde sesamolie en 2 eetlepels teriyakisaus en water toe.

36. Selderij Pureer 2 kopjes grof gehakte stengels en bladeren van bleekselderij, 1 kopje verse peterselie, 1/3 kopje geroosterde geschaafde amandelen, 2 tot 4 ansjovisfilets, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

37. Venkel-Pistache Hak 1 middelgrote venkelknol grof (bewaar 1 kop gehakte bladeren) en meng met olijfolie. Rooster in een oven van 400 graden F tot ze zacht zijn, 30 minuten. Laten afkoelen. Pureer de geroosterde venkel, gereserveerde bladeren, 1/3 kopje geroosterde pistachenoten, 2 eetlepels gouden rozijnen en kappertjes, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

38. Kruiden-Bruine Boter Kook 4 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, ongeveer 7 minuten iets afkoelen. Pureer 1/2 kopje verse basilicum, peterselie, dragon en gehakte bieslook, 1/4 kopje geroosterde geblancheerde hazelnoten, 1 sjalot, 3 eetlepels kappertjes en de gebruinde boter. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje olijfolie toe. Puls in 1/2 kop geraspte Gouda.

39. Franse ui Bak 1 dun gesneden ui en 1 eetlepel verse tijm in boter op middelhoog vuur tot ze gekarameliseerd zijn, 15 tot 20 minuten. Laat afkoelen tot puree met 1 kop verse peterselie, 1 blokje runderbouillon en 1 eetlepel water. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje plantaardige olie toe. Puls in 1/2 kop geraspte Gruyère.

40. Olijf Pureer 1 kopje ontpitte groene olijven en verse peterselie, 1/3 kopje geroosterde pistachenoten, 1 teentje knoflook, 1 eetlepel verse rozemarijn en de geraspte schil en het sap van 1 citroen. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/4 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

41. Bloemkool-Olijf Pureer 2 kopjes bloemkoolroosjes, 1 kopje verse peterselie, 1/3 kopje geroosterde geschaafde amandelen, 2 eetlepels kappertjes en gehakte groene olijven, 1 teentje knoflook, 1/2 theelepel koosjer zout en een snufje rode pepervlokken. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte pecorino erdoor.

42. Geroosterde Bloemkool Rooster 2 kopjes bloemkoolroosjes in een oven van 400 graden F tot ze zacht zijn, 30 minuten afkoelen. Maak bloemkool-olijfpesto (nr. 41), met behulp van de geroosterde bloemkool en pulserend in 1/4 kopje verkruimelde geitenkaas. Vervang de pecorino door Parmezaanse kaas.

43. Broccoli-gerookte cheddar Blancheer 2 kopjes broccoliroosjes (samen met de gesneden stengels) in gezouten kokend water, 4 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Pureer met 1 kopje verse basilicum, 1/3 kopje geroosterde zonnebloempitten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Puls in 1/2 kop versnipperde gerookte cheddar.

44. Broccoli Rabe Blancheer 1 fijngehakt klein bosje broccoli rabe in gezouten kokend water, 3 minuten. Giet af en spoel onder koud water. Pureer de broccoli rabe, 1/2 kopje geroosterde geblancheerde hazelnoten, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel geraspte citroenschil en koosjer zout en 1/2 theelepel rode pepervlokken. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

45. Geroosterde knoflook Leg 2 bollen knoflook (kopjes afgesneden) op aparte vellen folie, besprenkel met olijfolie en wikkel ze in. Rooster in een oven van 400 graden F tot ze zacht zijn, 35 minuten. Laat afkoelen Knijp de knoflook lichtjes uit de schil. Pureer 2 kopjes verse basilicum, 1/3 kopje geroosterde walnoten, de geroosterde knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

46. Rokerige Paddestoel Bak 12 ons gesneden gemengde champignons in 2 eetlepels olijfolie tot ze bruin en zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Breng op smaak met 1 theelepel gerookte paprika en 1/2 theelepel koosjer zout. Laat de puree afkoelen met 1 kop verse peterselie, 1/3 kop geroosterde walnoten en 1 eetlepel tomatenpuree. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/3 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

47. Squash-pijnboompitten Verwerk 1 kop gehakte rauwe kabocha of butternutpompoen (6 ons) en verse peterselie, 1/3 kop geroosterde pijnboompitten, 1 teentje knoflook en 1/2 theelepel koosjer zout. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk 1/2 kopje olijfolie toe. Roer 1/2 kopje geraspte pecorino erdoor.


Bekijk de video: Normaal - Ik bun moar een eenvoudige boerenlul (November 2022).