Nieuwe recepten

Gegrilde Lams T-Bone met Geroosterde Aardappelen en Mint Pesto

Gegrilde Lams T-Bone met Geroosterde Aardappelen en Mint Pesto



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dompel de muntblaadjes in een pan met kokend water 5 seconden in het water. Verwijderen. Schok in een bad met ijswater. Knijp in een handdoek om te drogen. Meng in een blender olijven met basilicum, munt, geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, 4 eetlepels olijfolie, pijnboompitten en citroensap. Pulspuree in de blender, om de consistentie van de gangen te bereiken. Kruid met peper en zout. Opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Snijd 1 kop aardappelen in de lengte breed doormidden en doe ze in de mengkom. Voeg 1 handschoen gehakte knoflook, 1/2 sjalot, 1 takje rozemarijn gehakt, 2 takjes tijm (alleen blaadjes), 2 eetlepels olijfolie toe, breng op smaak met koosjer zout en versgemalen peper. Bekleed bakplaat met folie. Leg de aardappelen met de snijkant naar beneden op de bakplaat. Bak gedurende 15 minuten. Draai de aardappelen om en bak nog 15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Voeg in een kleine mengkom 1 theelepel boter en aardappelen toe, mix tot de boter is gesmolten.

Verwarm de schoongemaakte en geoliede grill voor op hoog vuur. Kruid alle kanten van de lamsbout royaal met zout en peper. Leg de lamsbout op de grill met de bovenkant van de steak naar 10 uur gericht. Laat de grillmarkering 3 minuten intrekken. Draai de biefstuk nog eens 3 minuten naar 2 uur. Draai de biefstuk om en herhaal. Als de biefstuk de gewenste temperatuur heeft bereikt, leg je een takje rozemarijn, 2 takjes tijm en 2 eetlepels boter bovenop de biefstuk. Zet de grill uit tot de boter gesmolten is.

Kies uw voorkeur voor het serveren van biefstuk zoals het is, of van het bot gesneden. Sprenkel er 2 eetlepels muntpesto over. Serveer met warme geroosterde aardappelen.


Lamskoteletten met muntpesto, geroosterde goudbieten en vijgen

Ik ben nooit echt enthousiast geweest over vijgen, tot ik een paar maanden geleden een blogpost las over geroosterde vijgen. Greg Henry bij Sippity Sup beschreef zijn versie van geroosterde vijgen als 'chewy en jammy'. Zoet en hartig.” Ik was geïntrigeerd toen hij uitlegde dat de ” sappen zullen karamelliseren tot zwart en een bitterzoete snoepachtige crunch zullen vormen.”

Ik rooster vaak groenten en toen ik Gregs bericht over geroosterde vijgen las, wist ik dat ik ze een tweede kans moest geven. Ik ben het ermee eens dat het roosteren van vijgen op hoge temperatuur de meest verbazingwekkende jamachtige en snoepachtige stukjes oplevert. Ik ben blij te kunnen melden dat deze voorbereiding mijn mening over vijgen op zijn kop heeft gezet!

Terwijl ik aan dit bericht dacht, besloot ik dat gegrilde lamskoteletten met muntpesto en geroosterde gouden bieten de perfecte aanvulling zouden zijn op de vijgen. Ik rooster bieten meestal heel en ongeschild, maar voor dit recept heb ik ze geschild en in plakjes gesneden en geroosterd naast de vijgen. Net als de vijgen waren de resulterende bieten licht gekarameliseerd.

Muntgelei gaat vaak samen met lamsvlees. Voor dit recept heb ik een muntpesto gemaakt en als hommage aan muntgelei heb ik wat honing aan de pesto toegevoegd. De zoetheid van de vijgen, bieten en pesto speelde perfect met het hartige met rozemarijn en knoflook gemarineerde lamsvlees.


  • Calorieën (kcal): 710
  • Vetcalorieën (kcal): 270
  • Vet (g): 30
  • Verzadigd vet (g): 9
  • Meervoudig onverzadigd vet (g): 2,5
  • Enkelvoudig onverzadigd vet (g): 15
  • Cholesterol (mg): 295
  • Natrium (mg): 520
  • Koolhydraten (g): 3
  • Vezel (g): 0
  • Eiwit (g): 97
  • Doe het lamsvlees in een glazen ovenschaal van 4 kwart gallon, 15'21510-inch. Meng in een kleine kom de gehakte munt, olijfolie, knoflook, citroensap, citroenschil, 2 tl. zout en een paar maaltjes peper. Verdeel het mengsel over het lam en keer het om. Dek af met plastic en zet 8 uur of een nacht in de koelkast, één keer omdraaien.

Haal het lamsvlees 1 uur voor bereiding uit de koelkast. Zet het op een V-rek in een 13同-inch vuurvaste braadpan. Bedek het schachtbeen met folie. Voeg het gereserveerde bekkenbeen en 1 kopje water toe aan de pan.

Plaats een rek in het onderste derde deel van de oven en verwarm de oven tot 450 ° F.

Zet het lamsvlees in de oven en verlaag het vuur tot 350 ° F. Rooster tot een direct afleesbare thermometer die in het dikste deel van het been is gestoken, weg van het bot, 135 ° F tot 140 ° F aangeeft voor medium rood, 1-1 / 2 tot 2 uur.

Leg het lam op een warme schaal en dek af met aluminiumfolie. Laat minimaal 15 minuten rusten.

Schuim intussen het vet van de bovenkant van de pan en zet de braadpan op twee branders op middelhoog vuur. Voeg de wijn toe en schraap met een houten lepel alle gebruinde stukjes eruit. Breng aan de kook en kook tot de vloeistof is verminderd tot ongeveer 1/4 kop. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en verlaag de vloeistof opnieuw tot ongeveer 1 kopje. Breng op smaak met zout en peper, zeef in een sauskom en roer de muntblaadjes erdoor. Snijd het lamsvlees en serveer met de saus.

Gestoofde fingerling aardappelen en verse erwten met boter en meer munt maken een perfect lentediner compleet.

Een hele (of lange) lamsbout heeft de entrecote eraan vastgemaakt en weegt van 6 tot 9 pond. Het levert een scala aan vlees op, van mals en gemarmerd tot steviger en magerder. Vraag uw slager om het schenkelbeen niet te breken, maar om eenvoudig de pezen door te snijden die het vlees tot op het bot vasthouden, zodat het vlees tijdens het braden van het bot kan krimpen. Vraag hem ook om je het bekkenbeen te geven (het geeft een geweldige smaak aan de saus) en om het vlees te binden tot een compacte vorm. Dit maakt het braden en snijden gemakkelijker.


Hier is een tip over de kooktijd. Ik hou van mijn lam medium-rare en controleerde verschillende kooktabellen om erachter te komen wat de perfecte temperatuur zou zijn. Ze gaven aan te koken tot 130℉-135℉ van binnen gemeten met een kookthermometer.

Toen ik die instructies opvolgde, was mijn gebraad echter nog steeds ongekookt van binnen. Na een uur en 40 minuten gaf de thermometer 135℉ aan, maar ik moest het gebraad nog 25 minuten in de oven zetten voor in totaal 2 uur en 5 minuten.

Ik heb de uiteindelijke temperatuur niet gecontroleerd, maar ik kan je vertellen dat dit ongeveer 25 minuten per pond was. Als finishing touch heb ik het gebraad geroosterd om het een beetje krokanter en bruiner te maken aan de buitenkant.

Kijk maar eens naar dat malse lam. mmm.


Gerelateerde video

Ik gebruikte lamsbout zonder been van Trader Joes. Ik haalde het uit de netzak en wreef er pesto op en stopte hem terug in de netzak. Bij gebruik van een been zonder been, 140=medium. Een nacht marineren is een must! Groenten bleek vochtig maar goed.

Dit recept was absoluut fantastisch. Zelfs mijn kieskeurige 2-jarige vond het geweldig. Ik heb het recept voor pesto iets aangepast. Ik gebruikte 1 kopje munt en 2 kopjes basilicum, want dat was wat ik bij de hand had. Het enige nadeel was dat de kooktijden een beetje uit waren. Tegen de tijd dat ik de wortelen toevoegde, was de temperatuur van het lam meer dan 140. De volgende keer dat ik het recept maak, zal ik de kooktijden aanpassen.

Ik was een beetje afgeschrikt door de onaantrekkelijke vergrijzing/bruining van de pesto op alles: wortelen, aardappelen en lamsvlees. Smaakte goed (kon de munt niet echt proeven), maar zag er vies uit. Er zijn andere lamsrecepten die ik de volgende keer zal gebruiken.

Ik at nooit lamsbout (laat staan ​​koken), totdat ik mijn man ontmoette. Ik was zenuwachtig om dit te maken. Het was eenvoudig en lekker! Ik maak het al 18 jaar voor hem! De muntpesto maakt hem zo uniek. Ik ben het papieren recept kwijtgeraakt en vond het geweldig om dit op de website te vinden! Genieten van!

Ik eet geen vlees, maar heb dit gemaakt voor mijn man en twee vrienden die dat wel doen en ze vonden dit recept perfect. Ik volgde de braadtijden precies en het werd roze. Ik hield van de smaak van de muntpesto en gebruikte het voor mijn pompoengnocci. Heel makkelijk en je kunt alles een dag van tevoren klaarmaken en je kunt echt bij je gasten zijn in plaats van in de keuken te staan ​​koken. Dit gaat in mijn permanente receptenbestanden. Dank je wel Epicurious.

Hoge waarderingen voor het hele recept - ik gebruikte ook een lamsbout met boter en zeefde de muntpesto als smaakmaker. Ik denk dat we geluk hebben gehad met een ongewoon fijne lamsbout. De muntpesto is een verfrissende variatie op een muntbijgerecht bij het lam. Mijn verloofde vond het geweldig.

Gisteren gemaakt voor mijn nieuwe man! Hij vond het zo leuk dat hij om seconden vroeg. Ik gebruikte een lamsbout zonder bot, de rest was precies hetzelfde.

Het lam was geweldig. Sappig, mals en smaakvol, en de geur van de pesto-marinade vulde gisteren het huis. Een prachtig paasgerecht, ga dit zeker vaker maken.

Erg lekker en eenvoudig te maken. marineer een nacht om ervoor te zorgen dat de smaken sterk zijn.

Mijn kinderen hadden seconden en derde van dit gebraden lam, wat voor mijn dochter geweldig is. Ik had geen walnoten, dus gebruikte ik amandelen. Had ook niet genoeg verse kruiden dus droog toegevoegd en het was nog steeds heerlijk en zacht en sappig.

Dit gemaakt voor Pasen, en het was een publiekstrekker (onder een menigte die normaal gesproken niet van het idee houdt om lamsvlees te eten). Mijn oudste neef probeerde het voor de eerste keer en had 3 porties! Ik denk dat ik de mijne ook te gaar heb gemaakt, maar het smaakte nog steeds geweldig goed gedaan.

Het beste lam tot nu toe! Mijn man, de voedselcriticus bij ons thuis, gaf het een staande ovatie en gaf toe dat het net zo goed is als zijn gemarineerde gegrilde lam. We kweken verse munt en basilicum, dus ik heb het recept gemaakt om ze te gebruiken. Voordat de winter begint, ben ik van plan om de muntpesto te maken en in te vriezen, zodat ik dit lam voor gezelschap in de wintermaanden kan maken. Ik laat mijn lam een ​​nachtje zitten en de volgende dag de hele dag. Ik ben lauw over lamsvlees, maar dit liet me zien dat ik er echt van kan genieten. Probeer dit makkelijke en heerlijke recept.

Ik heb dit al verschillende keren gemaakt sinds het voor het eerst werd gedrukt. Het is gemakkelijk en smaakt heerlijk, mijn kinderen zijn er dol op. Ik maak het dit jaar voor het paasdiner.

Vorig jaar gemaakt voor het paasdiner. Zeer mooie smaak - hoewel ik het lam te gaar heb gemaakt (wat ik meestal doe - ik probeer beter te worden), zal ik het opnieuw proberen.

Ik heb dit net geserveerd voor het paasdiner - heerlijk. Verving pijnboompitten voor walnoten en moest de aardappelen een half uurtje terug in de oven om ze door te laten garen. Geweldige maaltijd vooruit.

Ik ga dit recept morgen maken, dan zal ik het beoordelen. Het klinkt toch fantastisch. Reageren op vervelende Tums-advertenties - verlies ze alstublieft, erg irritant en laat mijn computer nog langzamer werken dan nu met Comcast als mijn server. nog een klacht!

Ik heb dit recept elk jaar gemaakt sinds het uitkwam in 93? Mijn familie is er dol op en is een jaarlijks Pascha/Pasen-verzoek. Het is eenvoudig en heerlijk.

Ik maakte dit voor Pasen 2001, en het was een groot succes, zelfs als je bedenkt dat veel van de gasten nog nooit lamsvlees hadden geproefd. De geroosterde groenten waren bijzonder goed.

ik studeer langzaam af van afwasser tot exec. chef-kok in mijn eigen keuken. dit recept was opwindend en ik was dolblij om te zien dat er geen melding werd gemaakt van erwten. IK HOU VAN JE KATJE.

Heerlijk en zo makkelijk! Perfect voor een spetterend paasdiner. Iedereen vond het geweldig! Gebruikte pijnboompitten in plaats van walnoten, bedankt voor de tip! Leuk voor een etentje want alles kan van tevoren.

Ik had dit recept jaren geleden uit het tijdschrift en verloor mijn exemplaar van het tijdschrift, ik was zo blij toen ik deze website vond en het recept opnieuw kon krijgen! Dit is het BESTE Lamsvlees dat ik OOIT heb gebruikt en het lamsvlees en de groenten zijn heerlijk!

dit is een geweldig recept voor lamsbout. maakt veel pesto ook goed op aardappelen en wortelen. pijnboompitten vervangen en een nacht gemarineerd. verrukkelijk.

Dit is onze nieuwe paasmaaltijd geworden. Ik gebruik pijnboompitten in plaats van walnoten, maar beide werken goed, en ik raad aan om de avond ervoor te bereiden en het een nacht te laten afkoelen. Je krijgt een betere smaak.

best goed - zou het zeker nog een keer maken - ik maakte een jus van de pan-sappen en voegde slechts een vleugje verse munt toe - best lekker

Absoluut heerlijk! Ik heb het gemaakt voor een feestje en iedereen vond het heerlijk, het is ook makkelijk omdat alles in één pan zit en je het de avond ervoor al kunt beginnen. De kooktijden waren echter bizar, niet genoeg voor de aardappelen, te veel voor de wortelen en het lamsvlees zou moeten koken tot ongeveer 150-155 graden.


Voorbereiding

  1. Voor lam:
    1. Klop 1/2 kopje olie, knoflook en mosterd in een kleine kom om te mengen. Breng 1/3 kopje mosterdmengsel over in een grote kom, voeg aardappelen toe en gooi om te coaten. Borstel het resterende mosterdmengsel over het lamsvlees. Breng over naar een groot omrande bakplaat.
    1. Pureer alle ingrediënten behalve de munttwijgen in de processor.
    2. Verwarm de oven voor op 425 ° F. Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 1 lamsrack toe, met de ronde kant naar beneden, en kook tot het bruin is, ongeveer 3 minuten. Keer terug naar de bakplaat. Herhaal met het resterende lamsrack. Laat staan ​​​​tot het voldoende is afgekoeld om te verwerken, ongeveer 10 minuten. Leg de rekken tegenover elkaar, het bot eindigt met de bruine kant naar buiten, ongeveer 2 inch uit elkaar op dezelfde bakplaat naar elkaar toe, waarbij de botten losjes in elkaar verstrengeld zijn. Verdeel de aardappelen rond het lam.
    3. Rooster lamsvlees en aardappelen tot de thermometer in het midden van het lamsvlees wordt gestoken en registreert 130 ° F voor medium-rare, ongeveer 20 minuten. Breng lamsvlees over naar schaal en tent met folie. Ga door met het roosteren van aardappelen tot ze gaar en knapperig zijn, één keer roeren, ongeveer 15 minuten langer. Omring het lamsvlees met aardappelen, garneer met munttwijgen en serveer met pesto.

    Klassieke Parker House Rolls

    In plaats van in de winkel gekochte broodjes te serveren om de sappen van je lam op te zuigen, maak je een partij warme Parker House-broodjes. Deze zachte, schilferige broodjes komen het beste samen met een mixer/keukenrobot. Als je er geen hebt, zorg er dan voor dat je het deeg heel goed mengt, voor het beste resultaat. Serveer ze warm met verse boter.


    Wikkel het vlees na het eerste uur in met zilverfolie. Het zal graag knuffelen en gezellig zijn terwijl het kookt. Het zal helpen voorkomen dat de bovenkant te veel kookt, terwijl het extra vochtig blijft. Zacht, langzaam gegaard lamsvlees is naar mijn mening het beste gebraden diner. Ik denk dat de vraag is, serveer je het met jus of muntsaus? Of allebei? Het antwoord is zeker allebei! Muntsaus is heerlijk.

    Ik wist dat ik dol was op het koken van lamsvlees nadat ik het gebraden lamsvlees van Jamie Oliver had gevolgd. Hij liet het zo gemakkelijk lijken en zorgde ervoor dat ik het leuk vond om thuis lamsvlees te koken. Hij hield het simpel en dat is precies hoe ik graag kook. Ik wil in staat zijn om een ​​paar ingrediënten aan een pan toe te voegen en deze low and slow te koken. Lam is hier het antwoord op!

    Voor dit recept heb ik grof grof zout gebruikt om twee redenen. Ik denk dat het een betere smaak heeft en ik geloof dat het ook heel goed smelt in de motregen. Het helpt ook om de smaak van de knoflook naar voren te brengen, aangezien de sappen allemaal plakkerig worden op de bodem van de ovenschaal.


    3) vlinder

    Een andere geweldige manier om lamsbout te koken, is door hem uit te botten, maar niet op te rollen. Als je klaar bent, heb je een grote flap vlees, misschien 2'8242 x 2'8242 en in dikte variërend van 1'8243 tot 4'8243. Laat het gewoon open liggen - met een vlinder. De bovenkant zal redelijk gelijkmatig en glad zijn, maar de onderkant zal onregelmatig zijn en bergen en valleien hebben van het uitbenen. Deze hoekjes en gaatjes zijn perfecte plekken om smaken te verbergen. Wrijf het gewoon aan alle kanten in met Dolly's Lamb Rub And Paste, laat het een paar uur of een nacht marineren en rooster het dan eerst op indirecte hitte van ongeveer 225°F, en wanneer het ongeveer 115°F in het midden bereikt , verplaats het over een hete directe vlam en schroei het donker. Dit wordt reverse sear genoemd. Lees hier meer over reverse sear.


    Bekijk de video: Pomidorun kabab kimi qışa bağlanması.Dadlı pomidor tutması. (Augustus 2022).