Nieuwe recepten

Hoe de keuken van Julia Child te recreëren

Hoe de keuken van Julia Child te recreëren



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Op 15 augustus vierden Franse culinaire liefhebbers over de hele wereld het illustere leven van de grote Julia Child ter ere van haar 100ste verjaardag. Om haar geest en bijdrage aan de culinaire wereld te herdenken, heropende het National Museum of American History in Washington, D.C. zijn Julia Child Kitchen-tentoonstelling.

De keuken, die in 2001 aan het museum werd geschonken, is de exacte ruimte waar Child een groot deel van haar carrière doorbracht om vrienden, familie en volgers kennis te laten maken met de pracht van de Franse keuken. Met uitzondering van de linoleumvloer, die door het museum grafisch moest worden gereproduceerd, is elk apparaat, gadget en meubelstuk eigendom van Child en staat het precies zo opgesteld als ze het heeft achtergelaten voordat ze met pensioen ging.

The Daily Meal bezocht de tentoonstelling en ging zitten met Rayna Green, de co-curator van de tentoonstelling, die ons vergastte met verhalen over hoe de kinderkeuken een heilig symbool werd van culinaire passie en creativiteit. Met de wijsheid van Green en zorgvuldige inspectie van de tentoonstelling als leidraad, hebben we een lijst samengesteld met kenmerkende armaturen die degenen die toegewijd zijn aan het voortzetten van de nalatenschap van Child moeten hebben om hun eigen door kinderen geïnspireerde keuken te recreëren.

Zie Hoe u Julia Child's Kitchen-diavoorstelling opnieuw kunt maken

'Julia kookte overal,' zei Rayna Green. "We zeggen altijd dat Julia nooit een pot of een mes of een gadget heeft gehad waar ze niet van hield."

Onder de 1200 items in de goed gevulde keuken van Child hebben we zeven cruciale items geselecteerd die een vleugje Julia Child aan elke kookruimte zullen toevoegen.

Toch, zelfs met deze zeven items, is de sleutel tot het opnieuw creëren van Child's keuken een toewijding om de erfenis van geest, vitaliteit en vrijgevigheid voort te zetten die ze in haar omgeving heeft doordrenkt. Child richtte haar leven en carrière op het aanmoedigen van mensen om contact te maken via voedsel door koken te gebruiken om gesprekken te stimuleren en dierbare herinneringen te koesteren.

"Alles in [Child's] keuken vertelt een verhaal", zei Green. 'Mensen gaven haar dingen die ze koesterde. Soms gebruikte ze ze niet, maar ze had ze graag vanwege hun sentimentele associatie.'

De Julia Child Kitchen-tentoonstelling is tot en met 3 september te zien in het museum, waarna het zal sluiten ter voorbereiding op de komende tentoonstelling "Food: Transforming the American Table 1950-2000", die in november zal openen en de keuken van Child als een hoofdkenmerk.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn op drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-één olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn op drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-een olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, cheesy of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te bootsen, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-een olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste van het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, cheesy of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-een olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-één olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-een olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste van het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-één olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-een olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste aan het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, kaasachtig of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles na te maken, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn op drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-één olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste van het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Het geheim van Julia Child voor de beste vinaigrette is om er een martini van te maken

Het grootste deel van mijn leven dacht ik dat ik salades haatte, maar het blijkt dat ik de meeste saladedressings gewoon niet lekker vind. Jarenlang heb ik geprobeerd om salades te eten, alleen om een ​​paar happen te nemen voordat ik het opgaf en een overgeklede puinhoop van goopy bladeren op mijn bord achterliet.

Met de juiste dressing zijn salades nu echter een van mijn favoriete dingen om te eten, en een dressing maken die bij mijn eigen smaak past, is heel eenvoudig thuis te doen.

Veel gebottelde saladedressings zijn te zoet, zout, dik, cheesy of een aantal andere dingen die misschien niet goed passen in het individuele gehemelte van een persoon. Het is ook vrijwel onmogelijk om de scherpe, frisse smaak van een echt goede citroenvinaigrette in een fles te creëren, maar het is een eenvoudig iets om thuis te doen en het kost waarschijnlijk minder tijd dan het wassen van de sla.

Julia Child heeft natuurlijk een heerlijk recept, en volgens KooklichtMeghan Overdeep, Child zei dat de sleutel tot een goede vinaigrette is om de dressing als een cocktail te behandelen.

“… je zult zo vaak verhoudingen zien van één deel azijn tot drie delen olie, maar dat kan een zeer zure, zeer azijnachtige vinaigrette opleveren,” Child schreef. “Ik gebruik de verhoudingen van een zeer droge martini, omdat je altijd meer azijn of citroen kunt toevoegen, maar je kunt het er niet uithalen.”

Julia Child hield van haar martini's zeer droog, blijkbaar, omdat haar recept tussen 1/3 en 1/2 kopje extra vergine olijfolie vereist met een halve eetlepel azijn en een halve eetlepel vers geperst citroensap. Een gemiddelde martini is zes of zeven delen gin op een deel vermout, terwijl het recept van Child tussen de vijf en acht delen olie op een deel azijn en citroensap vereist.

Het recept van het kind verschilt nogal van de drie-op-één olie-tot-azijnverhouding waar de meeste dressingrecepten om vragen, maar het hele punt van het op die manier te doen is dat je het zuur of de scherpte naar eigen smaak kunt aanpassen vanaf daar. En een dressing kunnen aanpassen om precies te zijn wat je lekker vindt, is het beste van het maken van saladedressing thuis.

Child zei dat met ingrediënten van goede kwaliteit een perfecte vinaigrette zo gemakkelijk thuis te maken was dat ze geen reden zag voor dressings in flessen.


Bekijk de video: Julia Child The French Chef -Terrines and Patés (Augustus 2022).