Nieuwe recepten

De New York Sour Cocktail

De New York Sour Cocktail


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Probeer een nieuwe draai aan een klassieke cocktail door een laag zoete wijn toe te voegen.MEER+MINDER-

Bijgewerkt op 7 september 2017

Afbeeldingen verbergen

  • 1

    Voeg de whisky, het citroensap en de eenvoudige siroop toe aan een cocktailshaker vol ijs. Goed schudden.

  • 2

    Zeef in een rocksglas met vers ijs.

  • 3

    Schenk de wijn voorzichtig over de achterkant van een lepel zodat er een laagje wijn bovenop komt.

Geen voedingswaarde-informatie beschikbaar voor dit recept

Meer over dit recept

  • Een zoete rode wijn float voegt een unieke New Yorkse kijk op de traditionele Whiskey Sour toe. Laten we eerlijk zijn. Alles uit New York is cooler dan alles wat niet uit New York komt. Behalve pizza. Chicago wint bij pizza en dat is dat. Geen argumentatie. Zonder twijfel. Diepe schotel helemaal. Maar anders? New York heeft waarschijnlijk de hipste dingen. Ik bedoel, Buffalo Wings kwamen daar vandaan, dus New York is standaard cool. Vandaag hebben we het echter niet over pizza of Buffalo wings. Vandaag drinken we op. The New York Sour... het is het coole neefje van de niet zo hippe Whiskey Sour. Ben je hier klaar voor? We volgen hiervoor een recept van Epicurious. Je hebt alle gebruikelijke dingen nodig voor een Whiskey Sour, plus wat zoete rode wijn. Want wat is er niet beter met een beetje rode wijn? Als je een cocktailshaker hebt, ben je geweldiger dan ik. Als je dat niet doet, pak dan gewoon een paar glazen, vul met ijs en begin met het gieten van je ingrediënten. Om de gelaagde look te creëren, pak je een lepel, draai je hem ondersteboven en giet je voorzichtig de rode wijn erover. Dit zou prachtige lagen moeten creëren. Je zou dit misschien kunnen doen zonder er een puinhoop van te maken, maar mijn man kon dat niet. Whatevs. Deze zoetzure drank zal zeker een nieuwe favoriet worden voor het cocktailuurtje.

New York Sour

Michael Kraus

Slechts een paar ingrediënten vormen samen een complex geheel in deze Gilded Age-cocktail, een ideale drager voor een rijke VSOP-cognac. Dit recept verscheen voor het eerst in de SAVEUR 100 2012 met het artikel Cognac Cocktails.

New York Sour

20 beste zure cocktails om te proberen

Zure cocktails zijn een van de oudste cocktailfamilies: en met een goede reden! De zoete zure smaak is gewoon tijdloos: het maakt niet uit in welk decennium je leeft! Wat is zuur? Het is een mixdrankje gemaakt van likeur, citrus en zoetstof. Je zult misschien verrast zijn door de bekende namen van cocktails die deel uitmaken van de zure familie. De Margriet! De Kosmo! Sours zijn dichtbij en dierbaar voor Alex en mij: ze zijn mijn favoriet familie van drankjes, dus we zijn op zoek gegaan om ze allemaal te proberen.

Hier zijn de basiselementen van een zure cocktail:

  • Likeur: Zuren kunnen worden gemaakt met zowat elke geest: whisky, wodka, gin, tequila en cognac.
  • Citrus (de “sour”): Meestal zie je citroensap of limoensap, maar sommige variaties hebben grapefruit of sinaasappel.
  • Zoetstof:Eenvoudige siroop of sinaasappellikeur zoals Cointreau of triple sec (die suiker bevatten) zijn de gebruikelijke zoetstoffen.
  • Eiwit: (optioneel): Vaak zie je klassieke zure dranken in de stijl van de jaren 1920, gegarneerd met eiwitschuim. Dit geeft de drank een romige, rijke textuur en schuimige topping, zoals in de Boston Sour of Gin Fizz.

Zoals je je kunt voorstellen, zijn er eindeloze variaties op het zuur. Hieronder hebben we de 3 meest populaire zure cocktails opgesomd, en de rest gerangschikt per soort drank.


Hoe de New York Sour Cocktail te mixen

Voorstap

Vul cocktailshaker voor de helft met ijs, pak twee stenen of dubbele ouderwetse glazen en volg de aanwijzingen hierboven in de tips voor twee citroendraaiingen.

Na het afmeten van elk ingrediënt, giet je het in de cocktailshaker.

Stap een

Verzamel de ingrediënten - bourbon, citroen, eenvoudige siroop en wijn.

Stap twee

Meet 4 ons bourbon. (EEN)

Stap drie

Pers 2 ons citroensap. Dit is wat ik gebruik om het sap uit de citroen te halen. Ik merk dat de meeste citroenen die ik gebruik 2 ons opleveren. (B)

Stap vier

Meet 2 ons eenvoudige siroop. (C)

Stap vijf

Vul twee glazen met gemalen ijs. Zorg ervoor dat het ijs zich ophoopt over de rand van het glas, want als je de inhoud van de shaker in de glazen giet, zal het ijs smelten.

Stap zes

Sluit de shaker af en schud krachtig gedurende 15 seconden. Zeef en verdeel de vloeistof over de twee glazen.

Je zult op de onderstaande foto zien dat ik ongeveer een halve inch van de vloeistof naar de bovenkant van het glas heb gelaten. Dit is om de wijn op te vangen. Je zult ook merken dat het ijs aan de bovenkant nog een beetje opgehoopt is. Dat is perfect.

Voel je vrij om meer ijs toe te voegen als het er niet uitziet zoals op de onderstaande foto.

Stap zeven

Meet 1 ounce wijn voor elk cocktail.

Stap acht

Schenk de wijn langzaam in het glas en zorg ervoor dat het mooi drijft.

De wijn doet zijn eigen ding. Een deel ervan zinkt. Een deel ervan drijft.

Nu voor de verticale weergave van de New Yorkse zure cocktail.

Ik probeerde een nieuwe macrolens uit, wat betekent dat ik dichter bij de drank kan komen. Hier zijn de twee foto's van het resultaat.

En de verticale macroweergave. Zijn ze niet mooi!?

Ik hoop dat je genoten hebt van dit New Yorkse zure cocktailrecept.

Laat gerust een reactie achter. Wat is je favoriete whisky (en hoe spel je het, whisky of whisky)!?

En zoals altijd, mogen al uw gerechten/drankjes heerlijk zijn!

Als je dit hebt geprobeerd New Yorkse zure cocktail of een ander recept op de blog, ik hoor graag wat je ervan vond in de reacties hieronder. Ik hoor graag van je! Je kunt MIJ ook VOLGEN op FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM en PINTEREST om meer van mijn heerlijke eten en heerlijke cocktails te zien!


Port New York Sour

Port werd in Portugal gecreëerd als een manier om de rode wijnen van het land te bewaren tijdens hun lange, hete reis langs de rivier van de wijngaarden in de Douro-vallei naar de stad Porto, waar de wijnen worden opgeslagen in magazijnen en vervolgens over de hele wereld worden verscheept.

Port is waarschijnlijk niet het eerste item dat in je opkomt als je je bar volzet met cocktailvriendelijke ingrediënten. Het is misschien niet eens de tweede - of de tiende. Maar misschien zou het zo moeten zijn, aangezien één fles port meerdere taken kan uitvoeren om het werk van verschillende ingrediënten uit te voeren. Het kan zoetheid toevoegen, vermout vervangen, een meerlagige smaak toevoegen en het alcoholgehalte van sterke dranken temperen.

"Port heeft over het algemeen een ronde, geruststellende, stroperige zoetheid die heel goed samengaat met Sours, Bucks en Mules", zegt barman Sarah Rosner uit Washington, D.C.. "Ik heb de laatste tijd ook een trend opgemerkt naar cocktails met een laag ABV en denk dat het zal gaan verschuiven van een modifier naar een basis."

Rosner gebruikt het veelzijdige ingrediënt in haar Port New York Sour-recept, een riff op de New York Sour die het optionele eiwit overslaat en rode wijn vervangt door tawny port. Ze begint met bourbon, vers citroensap en eenvoudige siroop, en drijft dan de port over de bovenkant van de drank, waardoor een opvallend halo-effect ontstaat.

Die gezonde portie tawny port van een ons helpt om de fles snel leeg te maken (port gaat maar een paar weken mee als hij eenmaal is geopend en gekoeld), terwijl hij nootachtige en karameltonen aan de cocktail geeft.


Beoordelingen

Uitstekende opmerking over de wijn - een sauv of droge rode wijn zou dit echt geen recht doen. Gebruikte een gladde bourbon en verse citroen en tada! Een winnaar voor het Kerst Quarantaine borrelmenu.

Makkelijk te mixen met handige ingrediënten, dit was verfrissend en mooi. De wijndrinkers en bierdrinkers waren het er allemaal over eens dat ze het weer zouden maken.

Ziet er erg verfrissend uit. . . Moet naar de wijnwinkel. Bedankt!

Sterk en lekker! Op de foto staat een groter aandeel wijn dan het recept vraagt, maar de techniek om de wijn te laten drijven werkt perfect.

Epicurische links

Condé Nast

Juridische kennisgeving

© 2021 Condé Nast. Alle rechten voorbehouden.

Gebruik van en/of registratie op enig deel van deze site betekent acceptatie van onze Gebruikersovereenkomst (bijgewerkt vanaf 1/01) en Privacybeleid en Cookieverklaring (bijgewerkt vanaf 1/21).

Het materiaal op deze site mag niet worden gereproduceerd, gedistribueerd, verzonden, in de cache worden opgeslagen of anderszins worden gebruikt, behalve met de voorafgaande schriftelijke toestemming van Condé Nast.